红山镇黄岭嶂的“云雾白毫”茶，清代嘉庆朝的宫廷贡品

世界红石公园丹霞山位于仁化县境内，而仁化县又是岭南白毛茶的故乡，为我国三大白毛茶之首，是中国特种名茶之一。仁化红山镇黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味。

    丹霞红，属红茶类文峰茶庄出品，采自中国广东仁化县丹霞云雾山区，稀有树种“仁化白毛茶”的新品系“丹霞1号”和“丹霞2号”的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等传统红茶工艺精心制作而成，富含茶多酚、茶黄素和茶红素，有消炎解毒、防蛀牙、助消化、降血脂、降低心肌梗塞的发病率和抗辐射等功效。其外表金毫披露，汤色红亮，香气高锐，滋味醇爽。

1、 红茶中的锰是骨结构元素之一，常喝红茶对骨骼强健有益处。美国医师协会发表了一份  调查报告，对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪，指出饮用红茶的人骨骼  强壮，因为红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防止骨质疏松症，建议   每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。

2、 红茶富含微量元素钾，钾有增强血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。日本  大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经的血流速度改善，证实红茶有   较强的防治心梗效用。研究表明，由于红茶含有类黄酮化合物，作用类似于抗氧化剂，   能防止中风和病。长期饮用红茶能降低心血管疾病的发生，美国一项研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝的相比，前者罹患病的风险要比后者低40%以上。

3、 红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用，常饮红  茶有防治流感的效果。感冒喉咙痛时可用红茶漱口杀菌。

美国学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

（1）茶道冲泡法茶道冲泡法中，推荐使用白瓷茶具泡茶，这样会更好的聚敛茶性，彰显汤色。步骤及说明：准备茶具：1：茶荷     2：白瓷壶（玻璃壶）   3：品茗杯  4：公道杯5：茶巾6：滤网7：茶匙   8：水盂

1、鉴赏干茶：先给客人观看待冲泡的茶叶的外形特征；

2、温杯洁具：泡茶前先用开水把壶和茶杯里外滚烫一下，使壶和杯保留3度~5度左右的水温；

3、佳茗入宫：把茶叶投入茶壶内，一般是4克左右的茶量；

4、温润佳茗：又名温润泡，将热水注入壶中，使茶叶和水充分融合，便于色、香、味、形充分发挥；

5、高山流水：壶嘴对准壶身绕壶一圈，慢慢拉高，高冲低泡可使茶汁快速渗出；

6、茶海慈航：将茶水斟入公道杯中；

7、敬奉香茗：把茶汤分入品茗杯，敬给客人；

8、品饮佳茗：喝茶之前要先闻一下茶汤散发出来的香味；然后细细品尝。

（2）简易冲泡法

现代社会，紧凑而忙碌，用简易冲泡法，即使是在上班间隙，还可以泡一杯清茶，独享那份属于自己的清闲与放松。用沸水温热茶具，置茶适量，以约90度的山泉水泡十数秒，即可饮用。可根据个人喜好而定投茶量和冲泡次数。本茶可加奶或加糖或加果汁调饮。

     红茶属全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

      红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚90%以上氧化，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤红叶和香甜味醇的特征。我国著名的红茶有祁红、滇红、英红等。