韶州茗茶：千年韶州美，一品茗茶香

　　韶关，古城韶州，千年历史名城。唐代宰相张九龄开凿大庾岭，从高大险峻山梁、荆棘丛中辟出梅关古道，从此南北交通平坦通畅。唐代茶圣陆羽，沿着梅关古道进入岭南考察，在《茶经》八之出篇中记下了“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳”，是岭南茶的发源地在韶关的权威历史记载。

　　

　　说起韶州茗茶的历史，离不开三个县区：仁化、曲江和乐昌。

　　仁化白毛茶： 绿茶之最，宫廷贡品

　　茶是山的恩赐。仁化县的丹霞地貌举世闻名，红山镇黄岭嶂，山高雾漫，气候湿润、昼夜温差大。所谓“高山云雾出名茶”，仁化白毛茶，茸毫披露，清新馥郁，具有独有的芬芳特质。仁化白毛茶之记载，最早见于明代，明嘉靖《仁化县志》云：“茶有白毛、黄毛两种，黄岭山窝产白毛茶，时称白茅茶。”可见当时的白毛茶的芽之大，茸毛之长’。仁化白毛茶，曾是清代嘉庆年间的宫廷贡品。其余两样是兰花、香菇，并称仁化“三件品”。

　　建国后，1958年仁化全县茶园9.67公顷，产量4.55吨，到1978年茶园扩大到41公顷，产茶35.1吨。近年来，迎来了白毛茶发展的黄金时代，红山、闻韶、城口、长江、扶溪、丹霞等山区乡镇，共兴办了8个白毛茶场，经改进茶叶采制工艺，使仁化白毛茶芽硕、茸白、汤清、兰香、味醇五大特点得到保持和提高。

　　

　　仁化红山镇茶园