红山镇，是一个山美水美的好地方，是革命老区，国家一级森林保护地区，也是有名的“茶叶之乡”。据原《仁化县志》记载，清朝嘉庆年间，当地"白毛茶"已是朝中贡品。
俗话说：民以食为天。每个地方都有自己独特的地方“特产”美食，当然也少不了我的家乡——“红山镇的特产”。人们都说“名牌的一半是物质，一半是精神”这也就是说，当今的“特产”市场不仅仅是特产本身的竞争，还包括文化因素的较量。各地特产市场近年来突飞猛进的发展，从实体店到电商、从电商到微商的转型，使得各大特产企业纷纷打造自己家乡特产美食文化。 特产的文化核心是特产，突破点是文化。对于充分发挥特产资源优势，树立地区意识具有非常重要的意义，以“纯天然红山茶批发零售商、红山家园特产网、鑫福苑饭店”等美食为代表的商家，更是看准这一商机，把特产文化和特产美食、资讯相结合，提高人们的消费档次，打造特产文化综合资讯平台。 红山家园网记者采访到红山镇“纯天然红山茶批发零售商”的李水秀李总说：“大家都在做特产茶叶生意，同样的茶不是每个人都能做出好茶，同样茶泡的味道不一定一样”，这就是特产品牌的特色之处。在勤劳聪慧的李水秀李总的努力下，能把红山茶叶特产生意做得有声有色，正因为她的茶艺文化做得“与众不同”。如今，“纯天然红山茶批发零售商”成为了红山的美食和手信，积累着全国各地的红山茶忠实粉丝，不仅在仁化、韶关当地畅销，还远销珠三角等地，深受广大爱喝茶的茶客喜爱。 毫无疑问，“特产”是以“特”来修饰“产”的，其中“特”就是特别之意，即“特产”是一定区域内的特别产出。红山家园网对此也综合归类红山镇十大特产之：  名优特产“白毛茶” 由红山镇“纯天然红山茶批发零售商”提供 1、名优特产“白毛茶” 仁化红山镇是仁化县茶叶生产基地，出品的银毫茶，属绿茶类，古称白茅茶又称白毛尖。创制于明代，清嘉庆时已成贡品。原产仁化县红山镇黄岭嶂，鱼皇、等海拔千米高林雾海之中。 仁化红山茶过去茶叶外形以弯曲为主，且较疏松似兰花状，随着制茶工艺的提高，在采摘和理条提毫、烘焙工序上作了较大调整，保持芽硕、茸白、汤清、兰香、味醇的品质特色，成为“外形美观，其味极佳”的畅销名茶。红山“白毛茶”以密披银色长毫和具有兰花香的品质风格而驰名，是岭南茶之珍品。
2、闻名遐迩的“北菇” 香菇是韶关的特产之一，名扬海内外，是传统的出口产品。韶关香菇个子壮硕，外形可人，圆润的菌伞下连接着短小胖嫩的伞柄，厚实爽滑的圆伞外浓如墨，内白如雪。而其散发出奇异的鲜香令人食指大动，入口香浓柔韧的口感更令人一尝难忘。 在韶关特产“香菇”中红山镇是闻名遐迩的“北菇”产地高山树林灌木野生香菇，历史悠久。韶关香菇有花菇、冬菇、春菇之分，以花菇质量最优，具有柄短、肉厚、鲜滑、纹显、清香等特点而著称，红山“花菇”多为出口产品，远销东南亚一带。香菇适合烹饪各种佳肴。干品用清水冲洗后，放入温水中浸泡30分钟左右，将菇放入肉类中炒、烩、煲汤等。
3、毛竹“笋干” 红山特产野生春笋、冬笋农家素食养生干货礼品，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成；制作出来的笋干香脆可口，原生态的美食佳品。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者喜爱的纯天然健康食品。
4、烟熏“腊肉” 腊肉是中国腌肉的一种烟熏肉，是广东韶关粤北红山的特色美食，通常是在农历的腊月进行腌制，腊肉煮熟“色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙”也是过年款待客人的一道不可缺少的菜。
5、地地道道的“红薯干” 红山地地道道的家乡的味道红薯干，红薯干是有由薯晒制而成，首先选精致红薯，然后把选好的红薯清洗干净，蒸熟，最后把蒸好的红薯切成块放在阳光下晾晒，最后把晒干的红薯干收好进行“长糖”。红薯干甘甜可口，深受大人小孩的喜爱，可作为零食，让人久吃不厌。
6、风味美食“花生饼” 红山花生饼是传承了客家地区千年历史悠久的传统风情特色的休闲传统小吃，是粤北客家小城----仁化县红山镇的特色食品。油炸花生饼、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上乘礼品之选。花生饼称豆壳儿主要原料米浆，花生、雪豆是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜副作用吃多会上火哦，储藏方法置放于干燥之地用袋子密封。
7、稀物“野生林芝” 在神话故事中灵芝常描述具有起死回生的作用，灵芝可养心安神，寂肺益气、理气化淤、滋肝健脾、主治虚劳体弱、神疲乏力、心悸失眠、头目昏晕、久咳气喘、食少纳呆的作用野生灵芝效果更佳。很多朋友在食用灵芝上的办法主要就是泡水喝，野生灵芝泡水喝的功效与作用。长期喝灵芝水，有益心脾，补气血、安神志，提高免疫、抗氧化延缓衰老、养颜美容、增强体质。主治神疲力乏、虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻、精神不振、月经不调等病症，对三高、心脑血管疾病、肝病、老慢支、哮喘、肾虚等症状有较好的改善作用。 特别需要的是品质好的野生灵芝。灵芝煮水很有讲究，首先是温度不能超过或达到100度，不然灵芝的活性有效成份就会被破坏得一干二净，所以得用冷开水用小火慢慢煲，煲到差不多90来度就灭火凉上半小时，然后再接着来，反复三次，才能反大部分灵芝药效煲出来。还有一点就是好的灵芝煮水会有些苦，调味的话不能用白砂糖，它会中和灵芝的部分药性，可以用冰糖，最好是用蜂蜜，蜂蜜就不要跟着煮，要喝时放点调均就行。
8、大深山的红山“杨梅” 杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅,红山高山大森林里的野生杨梅，并非人工种植，产量不高。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
9、客家“灰水糍”“黄糍粑” 客家人的美食不单有：“灰水糍”“黄糍粑”常见的有九层糍、油糍、蕉叶糍、谷花糍、甜酸菜干糍、水糍、松糕糍等等令人目不暇接，垂涎三尺！黄糍粑（客家话是灰水糍粑）原料，辅以山中的“黄泥柴”等植物烧成的灰制成的“碱水”浸泡米后做成的糍粑：程序是：熬碱→浸米→蒸饭→喂碱→刹饭→打糍粑→蒸糍粑→擀糍粑→成形。
10、春节必备好食品“糖环、油炸角仔” 糖环、油炸角仔，是广东韶关粤北红山有名的特产传统小吃，是春节过年必备的好食品。糖环：在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。油炸角仔：富有质感，短小的包边，可爱又有型；咬起来香酥脆口，看起来温暖满满的油炸角仔，糖环、油炸角仔：是红山镇客家地区一个历史悠久的千年传统美食。 如果想了解更多，就请到我的家乡做客——红山镇人民欢迎您！红山家园网为您服务。 ——红山家园网执行主编：古人谷 责任编辑广州驻站：许涛华 凡本网注明“来源：红山家园网”的所有作品，版权均属于红山家园网，转载请注明“来源：红山家园网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 本网转载自其它媒体的信息，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 |
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