仁化县十大特色小吃“出炉”

仁化县特色小吃不少,但到底哪些小吃能获得大家的认可和青睐？4月25日晚，仁化十大特色小吃经过激烈的网上投票和专家评审，扶溪谷花糍、醇香阁谷花糍、丹霞脆皮脆柚、九层糕、长江米饼系列、石塘宫廷萝卜、丹霞凤姐泡、河源移民土月饼、果蔬脆片脆条系列、原色艾糍等十大特色小吃新鲜“出炉”。

小吃代表着一个地方的符号，也代表着浓浓的乡愁。仁化县特色小吃种类繁多，色香味美，是深厚文化积淀的重要组成部分。仁化县委、县政府高度重视特色小吃的推广和发展，今年4月通过举办第九届劳动技能大赛特色小吃技能竞赛，号召全县餐饮商家、各镇各村选送特色小吃参与评选，20日初赛中，经专业评审委在造型、卫生、做工、色香味等方面的打分，评选出20款特色小吃进入25日晚的“仁化十大特色小吃”决赛。

初赛中评选出的20款特色小吃，经过社会各界网上投票以及决赛当晚的专家评审现场打分，最终评选出“仁化十大特色小吃”，各小吃使用的食材均是生长在本地的原生态、绿色有机、健康养生的食材。

本次评选活动由仁化县总工会、仁化县旅游局联合主办，主办方旨在通过评选“仁化十大特色小吃”，打响仁化特色小吃品牌，打造丹霞山和仁化旅游手信“新名片”，用“舌尖上的美味”征服游客的味蕾，助力仁化创建国家级和省级全域旅游示范区。

扶溪谷花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法，色泽金黄诱人、又皮脆馅香，特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花，酥香浓郁甜而不腻。

长江米饼系列：长江米饼由来已久，一直保留着最传统的手工艺制作方式，刻饼的模具更是代代相传的工艺，每个米饼都是通过人手用带有历史文化的石板木模具印刻出来，用料上采用原生态的绿色食材，健康地道美味。

醇香阁谷花糍：扶溪镇古夏糍粑品种各异，谷花糍的馅料主要是糯谷爆制成的谷花，所以对于糯谷的品质要求较高，而醇香阁谷花糍是选用鸭稻米，并秉承传统手工艺，在原有的基础上进行创新改造，制作成口感色相更具特色，打造出色、香、味的美味小吃。

原色艾糍：新鲜艾草做出来的艾糍表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

凤姐泡菜：纯手工制作，使用新鲜有机卷心菜和好配料，不加添加剂，入口爽脆，清香，不咸，少许辣。

果蔬脆片脆条系列：口感酥脆、清香，高营养、低脂肪，吃出自然的美味。

丹霞柚皮脆片：口感香脆、充满柚香，回甘无穷。

九层糕：口感软糯、口味丰富。

河源移民土月饼：手工制作，营养卫生。

石塘宫廷萝卜：酸甜爽口。

 ——红山家园网编辑部转稿  原文：谭玉玲 图片：刘文英
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