蘑菇这样吃会喂大癌细胞，这三种人一定不要吃癌症长年居于十大死因之首，其中与子宫相关的癌症也成为女性主要死因，包括子宫颈癌与子宫内膜癌，特别是子宫内膜癌在女性癌症死亡率中排行第四，最新的研究则指出：饮食所造成的子宫病变，很可能是这类型癌症发病的原因。 蘑菇含有致癌重金属 根据相关报导，美国密苏里大学研究报告显示，包括动物的肾脏、肝脏、贝类、根茎类蔬菜以及蘑菇类食物，可能含有铅、镉、砷等重金属，特别是蘑菇类含有的镉在子宫内膜癌患者体内普遍含量高，被视为是可能引起癌变的重金属物质。
体内镉越多越容易得癌症 研究员指出：镉含有一种可模拟与干扰雌激素的化学物质，而子宫内膜癌的出现与雌激素息息相关。摄取过量的镉会增加子宫内膜厚度，升高子宫内膜癌的风险。这项研究是针对患有子宫内膜癌病史的631名妇女，及879名未有癌症病史妇女进行的对照，发现体内镉浓度较高的女性，子宫内膜癌发病的机率增加接近22％。 蘑菇高营养但不能吃过多 蘑菇含有蛋白质、氨基酸和各种微量元素，对身体健康非常重要，但蘑菇本身确实有富集和生物转化作用，土壤、水质、空气中的重金属都有可能进入蘑菇之内。特别是野生的蘑菇富集镉金属的状况更严重。 不过，蘑菇虽然含有重金属，但要吃到中毒的份量，必须是在一次性吃下数公斤的情况才可能发现。要提醒大家的是，重金属富集于蘑菇是有区域性的，尽量不要选择可能有重金属污染产地所出产的蘑菇。
吃蘑菇，三类人一定要节制！ 此外，专家也提醒，贝类、肾脏、肝脏这些内脏食物也都含有重金属，如果曾有子宫内膜病变的家族史，以及糖尿病、肥胖症的人，千万要节制这些食物的摄取量，以免增加患癌之风险。 蘑菇是大家喜爱的菌类食物，有着丰富的营养价值。但有人却因为它吃过大亏，这究竟是怎么一回事呢？下边一一为您介绍。 注意：蘑菇不能和它一起吃，否则长斑长结石！ 蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃 蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
蘑菇不能和番茄一起吃 蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。 蘑菇不能和河蟹一起吃 蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。 吃蘑菇注意：5种吃法等于吃“毒素”，别再傻傻不知了！ 1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。 2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。 3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。 4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。 5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。 6、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。 ——红山家园网编辑组 【凡本网注明】来源：红山家园网的所有作品，版权均属于红山家园网，转载请注明“来源：红山家园网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载自其它媒体的信息，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 |
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