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仁化红山传统美食之“红中月饼”客家手艺

2018-8-12 13:27| 发布者: gurenze| 查看: 3167| 评论: 5|原作者: 张玲|来自: 红山家园

摘要: 红中月饼手工制作,精选面皮馅料,柴火精心熬制,不加防腐剂,红豆养生健康食品。每个吃红山红中月饼的人都会留下深刻印象,立刻记住这一种月饼。
月饼——是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着家庭团圆和睦。在古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国大江南北各地的人们所喜爱。


中国农历八月十五中秋节饮食习俗,中秋夜,家家户户齐聚一堂,按照咱们中国的中秋节风俗。很重要的一个就是无论南北男女老少,都要在月圆之夜吃月饼的习俗,相信每位游子中秋佳节都会回家团聚。

 
记忆中的红山红中月饼包装简单,品种单一如:枣泥、豆沙的、莲蓉的、五仁月饼的,红山红中月饼吃起来香甜可口,回味无穷。让我不由得又想起了小时候吃月饼的往事。儿时物质匮乏,吃月饼对很多人来说还是一件奢侈的事情。那时的月饼,不像今天这样,上市早,随便购,眼花缭乱,五花八门,各式各样,各种口味的月饼,让我最难忘的就是红山红中月饼。


小时候到了八月十五,一大早,我们这些兄弟姐妹多的馋猫们就吵着吃月饼,母亲拗不过,便拿出月饼来,小心翼翼地分成几份,每人分得一块或者两块,别提有多开心了。分到手的也舍不得吃,先观赏上面的花纹,里面的馅料再掰上一小块放到嘴里来回体味,好让月饼在嘴里多停留一会儿。相比较之下,最让人怀念的还是五仁月饼,是月饼中最着名的口味之一,因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻、瓜子仁和冬瓜糖。吃到冬瓜糖时,就含在嘴里慢慢地化着,不停地品味着冬瓜糖那透心的甜,如果能够吃到颗粒比较大的冬瓜糖,那简直就像捡了个大便宜,能偷偷地乐上好几天呢。晚饭后,一家人坐着赏月,在桌子摆上月饼泡上一壶家乡红山茶坐着赏月。想想那时的月饼虽少,但和家人共享月饼却是一生中最幸福的回忆。


如今的月饼种类繁多,包装精美,相信很多游子很难找回童年的那种味道了。不同的年代造就了不同的月饼,只是不论时光如何变迁,最难忘怀的还是记忆中的红中月饼。


记忆中的红山红中月饼看到这个简单的包装,你会不会马上想起回童年的味道?每年中秋节吃红山月饼成了一个传统,家乡人也会提前预定。红山月饼几十年积累,无数次改良老手艺人的匠心精神,如今的红中月饼更加美味,更加高大上的美食,味道更惊艳。


红山月饼手工制作,精选面皮馅料,柴火精心熬制,不加防腐剂,红豆养生健康食品。每个吃红山月饼的人都会留下深刻印象,立刻记住这一种月饼。因此,红中月饼送客户最好的佳品。
——本文来自红山家园网美食编辑  文/ 张玲  

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最新评论

引用 张家阿飞哥 2018-8-12 21:31
好吃红中月饼
引用 韶府大小姐 2018-8-12 14:10
家里的就是好吃不耐放,外面的月饼各种添加剂。
引用 爱米红山 2018-8-12 14:08
我喜欢红中月饼的五仁味道的......
引用 阿辉古 2018-8-12 13:58
红中月饼家乡的味道,感谢红山家园网推荐~~~~~
引用 新白吖头 2018-8-12 13:56
每年回家都会带几盒回广州送给朋友尝试家乡的红中月饼

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