红山“好茶叶”铺就致富路

　　当记者走进享誉一方的种茶专业镇——红山镇时，展现在眼前的是翠绿欲滴的千亩“茶海”，一幢幢错落有致的客家民居点缀其间，处处生机盎然、绿意浓浓……

　　红山镇已有近百年的种茶历史，属传统的优质茶原产地，现在该镇正在积极筹备，致力打造集制茶、品茶、观光休闲于一体的现代农业产业基地。

　　“红山之所以能出好白毛茶，与其优质的地理自然环境分不开。红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，辖区内平均海拔500米以上，而且高坪省级自然保护区就坐落在红山境内，这些对孕育出好茶是得天独厚的优势。

　　据悉，红山镇境内烟竹、鱼皇、小楣水三个村是茶叶专业村，尤其是高坪自然保护区周围10多个自然山村，都是红山白毛茶的原产地。“这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。

　　“我们这里的白毛茶都是喝山泉水长大的，品质自然比较好。记者在茶园看到，由于种植环境优越，茶叶树不仅枝繁叶茂，其茶叶也是肥厚多汁。仁化白毛茶的绿茶、红茶两个品种，感觉仁化白毛茶绿茶入口清爽，回甘味强，带清新馥郁的香气；而仁化白毛茶红茶香气浓郁，经过了七八次冲泡仍有余香，入口醇厚，甜爽甘润。

茶叶种植面积“节节攀高”

　　红山镇区域内，成片的茶叶树林便随处可见。现在红山镇茶叶的种植面积已经达到13000多亩，茶农粗略估计也有10000多人。并且，今年还可能增加数千亩新的茶叶种植面积。

　　而这样的种植规模在2000年之前是不可想象的。红山种植白毛茶的第一个高峰期是上世纪80年代末至90年代初，当时由于白毛茶品质较佳，在市场上掀起一股购买的热潮，不少农民看中市场上的需求，于是开始种植，但由于当时的技术条件不足，种植规模都比较小，并没有形成太大的气候。

　　也正由于老化、单一的生产模式，上世纪90年代中后期，红山镇的白毛茶发展遭遇了瓶颈，当时鲜茶叶的价格卖的是青菜价，成品茶叶8元一公斤都难寻销路，茶农们的经济受到严重打击，也对仁化白毛茶的种植失去了信心，这也导致全镇大部分茶叶种植户放弃茶园，改种其他农作物。

　　不过，仁化县政府并没有放弃茶叶种植，他们意识到，随着生活水平的提高，人们对茶叶有了新的要求，讲究的是“绿色”、“有机”、“无公害”……在政府的牵头领导下，该镇大力改善茶叶的加工工艺，并通过外出考察学习和自己钻研探索，掌握了先进的种茶、制茶技术，种出的茶叶产量高、口感好，销售价格也比一般茶叶高。

　　如今，该县依旧将仁化白毛茶作为重中之重的产业，培育了一批以茶叶种植、加工、销售、新产品开发和相关配套技术推广应用为一体的茶叶龙头企业和专业合作社。并在茶叶种植专业镇红山镇设置农技站，邀请华南农业大学的专家坐镇，帮助农民解决白毛茶种植的技术难题，且县财政每年拿出100多万元作为科技推广专项经费，鼓励全县的农民专业合作组织、种植大户、农产品加工企业与科研院所、大专院校合作。

　　现在的仁化白毛茶已经由以前比较单一的种类，变为绿茶、红茶、白茶、冰茶、青茶（乌龙茶）、普洱茶以及冰鲜茶六种产品，其中以绿茶的“芽尖”、乌龙茶的“花香茶”、红茶的“芽头”以及一芽一叶制成的成品茶为高档品，品质上乘，价格较高。

编辑 张逸林 整理