甜脆柿子：软的不好吃

pi2019 · 发表于 2019-9-1 08:44:30

核心提示：吃柿子的时候，论经验主义，都是先挑软的吃。甜脆柿子就不一样了，它可是“嘎嘣脆甜香”。甜脆柿有苹果的口感，柿子的香味儿。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子...

吃柿子的时候，论经验主义，都是先挑软的吃。甜脆柿子就不一样了，它可是“嘎嘣脆甜香”。

甜脆柿有苹果的口感，柿子的香味儿。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆。

甜脆柿子果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；甜脆柿子树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。这些年，甜脆柿子树作为绿化和经济树种颇受青睐。

甜脆柿子的药用价值较高。柿的果实及其加工品，还有医疗作用，可治肠胃病，可止血润便，对降低血压有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿症，柿霜可治喉痛、咽干、口疮等。由于水、土、气、肥等因素，桂林的脆柿色泽鲜明，果型美观，味甜可口，甘柔如饴。形似圆月的脆饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。经广西大学测定，柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。

甜脆柿子的营养价值丰富。
数据显示，据中国林科院亚热带林业研究所测定，每百克鲜果内含可溶性糖达11.68克，蛋白质0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素，其含量高于涩柿，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。由于其单产含量低，成熟果可以自然脱涩，采摘下树即可食用，故而甘甜脆朗可口，具有更高的食用价值和开发价值。由于其果肉硬脆，便于贮运，因此以鲜食鲜销为主。