小龙虾的头到底能不能吃?医生给出了答案

朱砂大哥

世界杯期间，除了熬夜看球，当然少不了啤酒和麻小。但麻辣小龙虾的“负面新闻”也太多了吧。昨天微信官方刚辟了小龙虾的谣，还有哪些是是非非，真真假假，让专业医生来帮我们辨别一下吧。

小龙虾

5大“绯闻”

小龙虾长在臭水沟里?

以小龙虾目前的火爆程度，市场上销售的多是养殖的。

其实小龙虾对生活环境要求挺高的，如果养殖环境恶劣，会造成微生物大量繁殖，小龙虾出现病害，成活率大大降低，养殖成本就会上涨，所以养殖小龙虾的水还是比较干净的。

小龙虾有寄生虫?

水生生物，比如鱼、蛙、螺、贝、虾，总是少不了寄生虫。

在烹饪的过程中，高温就可以消灭掉这些寄生虫，只要煮熟了吃一般问题不大。

小龙虾是激素催大的?

本身小龙虾的生长周期就很短，3个月左右就可以长到能吃的程度，并不需要激素催生。

小龙虾重金属超标?

整个小龙虾的重金属含量是达标的，但虾头部分重金属富集，可能存在超标的风险。

而且小龙虾头部有砷、镉、铬等的重金属，还会增加致癌的风险。所以虾头最好扔掉不吃，虽然很心疼很可惜.....

小龙虾导致尿血?

之前有新闻说，很多人吃了小龙虾后出现了尿血，医生诊断为“横纹肌溶解症”。得了该病的患者会出现肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色等症状。

其实并没有直接证据证明小龙虾会导致横纹肌溶解。

但有一种哈夫病，患者在食用水产品24小时内，会出现的不明原因的横纹肌溶解综合征。所以患这种病的人，如果吃海产品(不仅是小龙虾)，可能就会出现尿血。

小龙虾

真正的危险

小龙虾的绯闻虽然都是假的，但为啥还是经常有人在大排档吃完小龙虾后，又拉又吐又发烧的?导致这些问题的真正原因是：

1

未熟透

刚才说到了小龙虾很可能携带了细菌和寄生虫，如果非要吃“肉嫩”的小龙虾，烹饪的时候没有彻底熟透就吃，很容易拉肚子。

2

变质

小龙虾死后容易变质，细菌和细菌代谢产生的毒素会疯狂增加。

即使高温烹饪也不能完全“杀毒”，吃到不新鲜的小龙虾，拉肚子都是轻的，还有可能会出现食物中毒。

3

配料

大排档的小龙虾味道一级棒，但使用的油或配料可能会存在问题，这也是拉肚子的一大隐患。

即使配料都没问题，脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激，也很容易拉肚子。

小龙虾

3类人请远离

小龙虾好吃是肯定的，但不是所有人都能吃，下面这4类人，请远离小龙虾。

❶ 过敏体质的人

小龙虾也是虾，肯定存在过敏风险的。过敏体质者食用可造成全身过敏，出现红色风疹团，严重的甚至会造成休克，危及生命。

❷ 痛风患者

小龙虾又是一种高嘌呤食物，痛风患者慎吃，尤其要避免边吃虾边喝啤酒。

❸ 有哮喘的人

无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病。

不管是小龙虾本身，还是麻小的辛辣，都有可能产生刺激和过敏，会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

小龙虾

6招安全吃

小龙虾要吃熟透的。

不要吃头、去掉虾线。

选择正规饭店，别去路边摊。

选择新鲜的、活的小龙虾。

别吃上一顿剩下的小龙虾。

先用清水浸泡24小时，最好让它将脏东西吐干净，将小龙虾刷洗干净，高温煮熟后再食用。

好了，终于能开心看球，安全吃虾了，要是支持的球队再多赢几局，世界杯期间的小日子就完美了