这么贵的苹果价格？看完你就明白了

yunlingfei

有没有发现，吃个苹果已经成了这个夏季非常“奢侈”的一件事情!往年家里买苹果都是成箱成箱买的，每天能啃好几个，现在一天能吃一个苹果就说明生活水平不错了。为什么呢?贵!贵!贵!曾经最普通最亲民的水果，如今卖出了“贵族价”，是什么原因导致苹果价格如此疯涨?

　　消费者：一斤苹果19.8元，吃不起
　　7月2日，记者在银川市小任果蔬永安巷店看到，一排排苹果在水果货架上非常显眼。其中，新疆溏心苹果价格每斤15.8元，栖霞苹果每斤13.8元。记者随手拿起一个苹果，大概直径在8厘米至10厘米，约有5两重，个大饱满，颜色诱人。7月3日，记者在悦海新天地BHG生活超市注意到，这里的苹果个头更大，直径约10厘米至12厘米左右。“我们买点苹果吧，哎哟，这都快16块钱了，还是买点桃子吧。”一位女士带着小朋友来到水果货架前，看到苹果标价后说。记者看到，一级富士每斤19.8元，4个已经称好、包着保鲜膜的一级富士价格达49.98元。相对于一级富士，红富士价格稍低，每斤14.8元，水晶富士15.8元。

　　“能吃得起水果的都是有钱人呀!”7月3日，在吴忠市万达广场永辉超市内，市民杨女士在水果摊位前感叹。她拿起手边一颗普通的红富士苹果，再看看标价，9.8元一斤。而旁边的青苹果、红蛇果每斤则为12.8元至19.8元不等。杨女士看着价格有点犹豫。

　　对此，网友戏称，疯狂的不止有动物城，还有苹果呀!

　　果农：苹果也在“升级换代”
　　吴忠市利通区扁担沟镇烽火墩村种植苹果可有些年头了。在这里开办吴忠市玉静果品产销专业合作社的法人王玉静告诉记者，自己家族种苹果有30年的历史了。起初，村民们种植的苹果就是传统的五大品种，销售价格在每斤两三毛钱，而传统苹果最大的缺点是不易储存。为了迎合消费者的需求，到了上世纪90年代，当地的苹果“升级换代”。

　　“当时，烽火墩村的苹果种植面积不过几百亩，果农改良品种的方法是将老果树树冠剪去，再将引进的红富士嫁接到老果树的主干上。”这样一来，老树结出了新品种，每斤红富士的价格就能卖到八九毛钱，价格翻番了。到了2000年左右，烽火墩村开始大面积推广苹果种植。截至目前，全村有85%以上的村民都在种植苹果。而且在2015年，该地检测出土地含硒量，这让苹果更加值钱了。

　　王玉静介绍，目前，烽火墩村有红富士岩富8号、岩富10号、宫崎1号、红嘎啦等4个品种，合作社从农户手中收购的价格为每斤3.3元到3.6元之间，出售时按照等级价格在每斤8元到12元之间。为啥中间差价如此大?王玉静给记者算了笔账：“合作社收购的价格要比市场上每斤多3毛钱，收来后，人工工资、包装、精洗精筛、冷库储藏、运输费就是一笔费用，而有了订单之后，人工工资、礼盒包装、冷库储存又是一笔费用，实际上，每斤苹果的价格利润不足一块钱。”

　　扁担沟镇烽火墩村书记马如刚介绍，2014年，扁担沟镇积极响应产业结构调整，开始大面积推广种植经果林，当年，便种下了2000亩红富士果树苗，以后每年以1000亩左右的量递增。到今年，共有经果林1万亩左右，有红元帅、黄元帅、国光、青冠及新红星等品种。现在大面积种植的红富士苹果，不但品种有了很大提高，含硒量也可满足人体所需。

　　不过，吴忠虽产好苹果，可当地人却很少能吃上，这些苹果多半销往上海、广州、福建一带，2018年，扁担沟的含硒苹果，还销往香港，每斤价格28元左右。

　　批发商：收购价原本就很高
　　“最近几天，在产地收购的红富士价格都达到了一斤8元钱之多，预计零售价仍会高一段时间。”在宁夏四季鲜农产品综合批发市场从事精品水果批发的鲜果香果业老板王先生介绍，陕西洛川、甘肃静宁是中国两大苹果主产地，目前银川市场消费的苹果，主要来自这两个主产区。他告诉记者，造成今年苹果价格高企的原因主要有三个，一个是去年春天，陕西、宁夏、山西等地暴发气象灾害，导致苹果大量减产。其次，投资者对苹果期货关注度比较高，期货市场的投机热情高涨，资金大幅涌入，对苹果价格也带来推波助澜的作用。此外，还有部分本地苹果经销商压货不出、坐等涨价的情况。

　　王先生分析，中秋节以后随着今年新苹果的逐渐上市，苹果的价格就会渐渐回落。
　　马如刚分析：“过去，种下一棵树，就等着结果子，现在不一样，从土壤开始都做病虫害管护，苹果五年结果，肥料使用有机肥，病虫害进行物理妨害，仅这两项一年投入就达1000元左右，10年的果树，管护费高达2000元每亩地。”马如刚说现在都种植精品苹果，果子都实行套袋管理，尺寸大小也都必须统一，这样，不仅样貌好看，口感也更好，当然成本也增加了。

　　今年将是一个丰收年
　　上世纪80年代开始，苹果种植成为全区农民的主要产业，特别是“十二五”期间，苹果产业被列为全区十三个特色扶持产业之一。截至目前，全区苹果种植面积共有52万亩，种植品种以红富士、黄元帅、红元帅为主。受自然资源和光热条件的影响，宁夏苹果酸甜适口，深受市场的欢迎。

　　据自治区林业和草原局宁夏林权服务与产业发展中心主任朱斌介绍，前年我区苹果产量近10万吨，大都销往四川、重庆、上海等地。去年受低温冻害的影响，我区苹果几乎绝收。“不光是宁夏，去年全国都受到低温冻害的影响，导致产量大幅度减产，目前，我区市场上销售的苹果几乎没有宁夏本土种植的，大多来自甘肃、山西等地。随着不断开放，欧洲一些国家的苹果陆续进入国内市场，也对市场冲击比较大。所以导致今年苹果价格上涨。”朱斌说。

　　“苹果属于劳动密集型产业，特别是现在套袋、修剪花费大量的人工，成本高，所以苹果产业要走优质、精品、高效的现代产业发展才有销路。”朱斌说。在种植技术上，我区大力推广减施化肥，减少农药，增施有机肥，并引进推广新的种植技术上和模式，积极扶持优质苹果生产示范基地，目前，全区培养出10个优质的生产示范基地，起带动引领示范作用。同时，在应对低温冻害方面，林业部门加强宣传，做好预防。开设培训班，各市县的技术骨干、主要企业召集起来学习如何预防病害、一些技术措施，同时派技术专家进行巡回指导。

　　朱斌告诉记者，今年将会是一个丰收年，届时苹果产量上来，价格将恢复正常。9月底，林业部门将开展全区开展首届苹果大赛，通过评比，鼓励引导果农种植优质、高端、精品的苹果。

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　　对于苹果相信大家都不陌生，苹果是水果之王。苹果的营养价值高，可代谢人们体内多余的盐分和热量，男女老少都可以吃，所以苹果是我们生活当中最普遍的水果。今年所有水果价格都高，随着夏季时令水果的上市，有些水果价格有所下跌，然而我们去水果市场却发现，苹果价格依然居高不下。


　　昨天我去路边摊里买水果，看见苹果售价9元/斤，毛桃10元3斤甚至有人卖10元4斤，农眼10元/斤，红提10元/斤，巨峰12元/斤，花皮大西瓜2.5元/斤，粉蕉10元3斤，可以看到苹果的价格是比较贵的，而其他水果价格还是跌了一点，而苹果价格一样那么贵。往年普通苹果价格4元/斤都可以了，而今年苹果价格是翻了一倍以上，相信大家现在也不会怎么去买苹果吃 了。

　　苹果价格什么时候会下跌呢?当然苹果价格下跌之时，就是新鲜苹果上市之时了。我们也知道去年种植业受到了自然灾害倒春寒的影响，导致苹果坐果率低，从而导致水果价格直接上涨，同时今年的新鲜水果又还没有上市，囤货商当然会炒高苹果价格，这样就可以赚多点钱了。

　　苹果价格居高不下就是因为苹果产量低，供不应求。囤货商不愁苹果卖不出去，所以就把苹果价格提高，这也是一下以来的市场规律，货以稀为贵。苹果价格高，我们可以吃一些时令水果，时令水果新鲜又便宜，现在市场上卖的苹果都是去年的苹果，新鲜水果上市是在每年的夏季和秋季，所以，再过一段时间苹果的价格会有所下降。

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为何“苹果自由”都快成为奢望？

　　那些年，“车厘子自由”成为了判断人们财务自由的方式或手段。所谓“自由”，通俗的意思是，价格蹭蹭往上涨，还奢望一段时间内会下来。

　　近段时间，不要说车厘子了，现已经降级为“荔枝自由”，并且“苹果自由”也都快保不住了。

　　为何苹果等常见大众水果，其自由都快成为了奢望?很简单，涨上去了，还没下来。

　　据北京新发地水果批发数据看，新发地市场2019年5月份的水果批发价格平均在六块一毛五/每公斤左右，比2018年同期上涨了大概在78%，最近一周的涨幅达到10%，目前价格比较春节前总体涨幅在50%以上。

　　在北京水果市场，苹果6元/斤，比去年同期上涨2元，涨幅为50%，其实在其他市场，远不止这个价，比如笔者住宅附近的水果店已经到了10元以上。

　　不仅仅是苹果，还有香蕉、梨子、西瓜、葡萄等在常见不过的水果都出现了较为明显的价格上涨。尤其是荔枝，往年普普通通的，几元一斤，现在都已经以颗轮英雄了。
　　(来源：北京市场水果价格)

　　不仅仅是北京，水果涨价的地图已经铺开了，全国都普涨了，包括一线、二线、三四线城市均出现大涨势头。

　　据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，水果中，涨幅最大的要数富士苹果，自3月中旬起，环同比一直呈增长趋势，近两周来，同比涨幅甚至超过40%。此外，春节过后，香蕉价格也一直高于去年同期价格，西瓜价格近两个月来同比一直上涨。

　　对于每年人均消费水果82公斤的中国人而言，水果已然成为居民食物消费的重要组成部分。水果短时间内的大涨，让吃货们倍感震惊，在网上一片吐槽。

　　如果你连便宜的水果都吃不起的话，一个网友出了个“好主意”，把黄瓜和西红柿当水果吃，补水补维生素还便宜。

　　其实，也有网友反应：西红柿也开始不自由了。

　　那么问题来了，到底是什么原因导致了水果价格的大幅上扬呢?

　　1、短时间供需失衡

　　内地水果的普遍大涨，主要的原因还是供需短时间内出现了较大失衡。

　　消费需求端，一直很旺盛。

　　长期看，中国内地水果消费量逐年提升。据中国农业科学院农业信息研究所预测，2019年全国水果直接消费量将达到1.23亿吨，2020年将达1.27亿吨，2025年达到1.37亿吨，2028年达到1.45亿吨，与基期相比增长27.2%，年均增速2.3%。

　　中国人均水果消费量自然也就同步提升，2019年预计提升至87.6kg/人，2025年提升至95.7 kg/人，2028年提升至100.8kg/人。

　　短期来看，特别是进入5月，全国多地气温回升非常明显，对于水果的需求环比明显提升。

　　供给端方面，短时间内则出现了较大问题。

　　去年3月，北方地区气温突然回升，陕西、河南、甘肃、山东、宁夏、山西等我国几个北方水果主产区普遍出现果树花期提前的现象。不久之后，到清明节全国大部分地区突然出现极端天气，一些地方甚至突降冰雹，北方普遍大面积降温，上述部分地区最低温度甚至下降到零下4度～5度。被称为50年罕见的极端天气。

　　像苹果这类水果花期最多能承受零下4度，由于受到极端天气的影响，坐果率出现明显下滑，几个主产区平均减产量都在35%左右，其中山西、陕西部分地区，减产量甚至达到70%。

　　截至2018年12月13日，全国苹果入库量605万吨，同比2017年入库量966万吨下降37%，相比前几年的1000万吨，至少减了400万吨，这也是五年来入库量最低的水平。其中陕西入库量141万吨，同比下降50.5%。

　　苹果大幅减产，导致库存又低，自然收购批发价格也会飙升，传导到消费者那里自然也水涨船高。

　　不仅仅是苹果，还有梨子、桃子、桔子等常见水果均受到极端天气的影响。

　　2、水果价格季节性变化

　　从2014-2018年过往历史来看，内地水果的价格呈现明显的季节性变化。每年5月、6月均是环比一季度出现了较为明显的上涨。

　　这是因为很多水果，比如西瓜、荔枝，5月才是上市初期，还没有到大规模采摘的时候，价格贵一些也就好理解。随着时间的推移，大多水果品类成熟期到了，价格就会承压回调。

　　(水果成熟季节分布图，来源：每日经济新闻制图)

　　3、运输存储等成本上升

　　从水果的种植、采摘、批发、运输、零售等各个环节，其成本均出现小幅的抬升。

　　就拿广东的例子来说。据广东省商务厅发布信息显示，5月6日-5月12日，水果零售均价环比上涨0.2%。由于上周天气以阴雨为主，水果运输及存储成本略有增加，带动水果整体价格上涨。还有零售环节，现在的门面租金真的不便宜，价格上涨较快。

　　此外，随着人们生活水平的提高，对于水果同样会出现“消费升级”，次类水果、卖相不好的水果也越来越难卖出去了。所以，在流向最终消费端的时候，其包装、分拣要求比较高，很多不好的果子都被剔出去了，市场上都是好果，价格会高一些。

　　其实，除了水果，最近的蔬菜、猪肉等价格也都出现了不同程度的涨幅。你看看CPI就知道了。

　　据统计局5月9日公布的数据显示，4月份，CPI同比上涨2.5%，涨幅略有扩大;环比上涨0.1%，由降转涨。

　　从同比看，4月CPI涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，食品价格上涨6.1%，影响CPI上涨约1.19个百分点;非食品价格上涨1.7%，影响CPI上涨约1.35个百分点。在食品中，猪肉价格上涨14.4%，涨幅比上月扩大9.3个百分点，影响CPI上涨约0.31个百分点。鲜果价格上涨11.9%，影响CPI上涨约0.22个百分点。

　　3月CPI为2.3%，4月就到了2.5%，连续在2个月在2上方运行，也表明目前处于温和通胀的状态。

　　价格涨上去，以后不下来了，时间一久，大家也就都习惯了。这个在经济学上叫“通货膨胀”。

　　通货膨胀的原因有很多，比如货币超发、石油涨价、社会生产能本过高等等。这些在最近都有一些苗头。尤其是央行货币的“温和”放水，楼市调控严格不能去，股市行情烂不愿去，那么有一部分资金就会民生领域，价格出现较大幅度的上涨也就解释得通。

　　过了这个夏天，大多水果价格会下滑，但是想全面回到几年前，比如常见水果都在5元以下的时代，基本是不可能了。不为别的，你的钱每时每刻都在贬值……