“网红食品”，竟有消费者想不到的功效

谷歌2020

近日，三家美国食品协会与浙江营养学会联合举办了一场关于健康食品的研讨会，包括营养师、从事营养学、食品、健康等相关专业人士参加了这个会议，重点讨论的，是关于食品安全与消费之间的话题。

第一个主角是今年颇受年轻人喜爱的蔓越莓，这种堪称目前“网红食品”的小果粒，里面也是蕴含了“大能量”，包含原花青素、鞣花酸、槲皮素，也是摄入维生素C的良好来源。

事实上，自1993年以来，美国相关学者就有一直从事旨在识别蔓越莓防范某些疾病的研究，他们的团队在蔓越莓中发现了一种少见的单宁化合物，名为原花青素，这种化合物具有独特的分子结构，能通过防止细菌粘附于体内的细胞来预防感染。如今，有着“北美红宝石”之称的蔓越莓在中国也有了自己的知名度，2018年蔓越莓的全国认知率达到55%。

同样是“超级水果”的高丛蓝莓，于1916年开始成功商业化量产种植，如今已有百年历史并发展至世界范围。高丛蓝莓富含花青素，纤维素，维生素C和丰富的钙质，花青素有助于保护视力，纤维素有利于肠道健康，维生素C有抗氧化作用。会议上，专注于食品行业23年，美国高丛蓝莓协会顾问朱红芳女士全面解析了美国高丛蓝莓种植源头、树种的选择，乃至美国33个州蓝莓的收获季节，以及蓝莓作为食品原料的分类和蓝莓深加工产品的延展面，以此推介给大家新产品原料所带来的附加价值。

还有碧根果，它们也具有丰富的营养价值，还被称为“长寿果”之称。根据美国相关专家介绍，它们的果粒中除了含有天然抗氧化的维生素C，碧根果还富含蛋白质和人体必不可少的不饱和脂肪酸。近年来，从美国出口的碧根果不断攀升，预计今年产量将达11.8万多吨。

据悉，这三款风靡世界的食品也受到了广大中国消费者的认可。它们通常作为健康零食、烘焙和糕点的原料，还可以运用于饮品和烹饪。

食品专家表示，了解食品在学术界的研究成果，也将有助于消费者了解更多营养健康信息，在日常生活中均衡饮食，适当增加水果和坚果的摄入。