吃水果不削皮，是好事也是坏事

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随着生活水平的提高和生活习惯的改变，水果已成为人们不可缺少的食物。对于注重保养身体的现代人来说，水果和蔬菜更是我们每天都离不了的食物。经常吃水果和蔬菜可以补充人体所需的维生素和膳食纤维，从而促进人体消化，使肠道保持通畅。但是在吃水果的时候你有没有遇到这么一个难题，到底要不要给水果削皮呢？

水果是人类膳食的重要组成部分，水果是抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素等维生素的重要来源；其中含有丰富的无机盐、纤维素和果胶质等，具有重要的生理学意义；水果中含有大量的酶和有机酸，可以促进消化液的分泌，有利于食物消化。有的人吃水果的时候会豪爽地将整个水果咬来吃。觉得非常地爽口而且充满水分。

通常果皮中的维生素C比果肉含得多。在100克鲜柑橘、柠檬或甜橙的果皮中，维生素C的含量为130、140和170毫克，而100克鲜柑橘、柠檬和甜橙的果肉中所含的维生素C为38、65和55毫克。100克苹果果肉仅含12～13毫克维生素C，而100克鲜苹果皮含60毫克。

果皮部分的确有着不错的营养价值。由于果皮是接触阳光照射最多的部分，相比之下，苹果皮中的多酚物质含量是果肉的3倍，占整个果实多酚含量的40%-50%。而且，苹果皮还含有花青素、类黄酮类胡萝卜素、甾醇类成分，这些都是具有活性的植物化学物质，这些物质对于身体抗氧化、预防病菌侵袭方面都有着不错的作用。其次在果皮中含有很丰富的膳食纤维，而这类物质又是保护肠道健康的一类物质，预防便秘、促进代谢、预防结肠癌，所以，果皮的营养很丰富。因此，从获取维生素C的角度讲，水果是带皮吃的好。

但是有些水果在采摘前可能被喷打农药，采摘后又人工催熟，或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡，而此蜡非果蜡，食用之后胃很难将其消化，这样会对健康造成威胁，一次两次可能无事，但是长此以往呢？所以大部分果友为了安全起见，一般都会选择削皮吃。

不过大家不用太过担心，哪怕是这种情况，也只会有极小的一部分会渗入皮内，光靠清洗和削皮是可以基本解决掉问题的，如果实在不放心的话，还可以把水果放到开水中烫一下再拿出来，这样不仅高效，而且对营养成分的破坏也会很小。

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