清淡、爽口、不油腻，常吃补钙、降压、降血脂

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人们一直在探寻，有什么样的蔬菜既抗癌降血脂，又日常平价呢？油菜就是一个不错的选择。油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，功效也有很多。与虾皮搭配一起炒，既清淡、爽口不油腻，还补钙、降压降血脂。

油菜是低脂肪的绿叶蔬菜，含有较多膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，所以可用来降血脂。油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

油菜在补钙效果上并不逊色，因为油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右，小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。还有预防妊娠高血压、保护心血管、缓解神经衰弱、增强体质作用。由此可见，油菜和虾皮的营养价值非常高。接下来就来分享这道“油菜炒虾皮”的详细做法。希望朋友们喜欢。


所需准备的食材：油菜：200g。虾皮：20g。红干椒：2-3个。蚝油：适量。食用油：适量。

1.准备好食材，把油菜洗净控干水分。

2.锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒爆香。

3.再放入虾皮用小火煸炒出香味。

4.然后放入油菜大火翻炒变软。

5.加入适量的蚝油。

6.翻炒均匀盛出装盘。